GALLERY

Τηγανητό Κοράλι με κρέμα
από καπνιστά μύδια
Instant Carbonnara σαν ένα Μοντέρνο Ramen Καρβελάκι από Ξυνόγαλο με Βρώμη Τάρτα από φύκι Νόρι με Αγγινάρα
και Παστουρμά από Μπαρμπούνι
Ταρτάρ από Γαρίδα Κοιλάδας με
Μαντζουράνα και πουρέ από ψητά λεμόνια
Χλυαρός Κρόκος αυγού με κρέμα από Μαϊντανόριζα,
Χαβιάρι Ρέγγας και λάδι Μαϊντανού
Ψωμί με Βούτυρο & Αλάτι Τερίνα από Φουα Γκρα με ψητά Μήλα,
καραμέλα από Καλαμανσι και μαρέγκες Κανέλας
Λαχανοντολμάς με πουρέ από Κόκκινο Λάχανο και
σάλτσα από Λάχανο σε Ζύμωση
Βελουτέ Καλαμπόκι Αρωματισμένη
με Αστακό και Αφρό από Τρούφα και Περγαμόντο
Βελουτέ Καλαμπόκι Αρωματισμένη
με Αστακό και Αφρό από Τρούφα και Περγαμόντο
Σιγοψημμένη Πέστροφα σε καμμένο βούτυρο,
με Λαγόχορτο, Μαύρο Σκόρδο και αφρό
από σαγκουίνι, Yuzu και σιρόπι Σφενδάμου
Ζεστή Πατατοσαλάτα μαγειρεμμένη
σαν Παέγια με Καπνιστό Κρόκο αυγού και Θαλασσινά
Φρικασέ από Αρνάκι γάλακτος με
κρέμα από “ορό” γιαουρτιού και λάδι άνηθο
Ουρά από μοσχάρι wagyu facon Rossini Ορτύκι με πουρέ από Παστινάκι και
Πίκλα από Κανθαρέλες 2ο στάδιο
Ορτύκι με πουρέ από Παστινάκι και
Πίκλα από Κανθαρέλες 2ο στάδιο
Ορτύκι με πουρέ από Παστινάκι και
Πίκλα από Κανθαρέλες 1ο στάδιο
Μπαμπάς μαγειρεμμένος σε γλυκό
κρασί Σάμος με Αχλάδι και
Κρέμα Βανίλιας
Σοκολατένια Τσάντα με Bavaroise Κανέλα, μαρμελάδα
από Πορτοκάλι και παγωτό Σοκολάτα
Ήρθε η ώρα για Σνίκερς Ναμελάκα από σοκολάτα Opalys με Κόκκινα Φρούτα, Μαρέγκες
Βιολέτας και σορμπέ Γιαούρτι - Βιολέτα

Τηγανητό Κοράλι με κρέμα
από καπνιστά μύδια
Instant Carbonnara σαν ένα Μοντέρνο Ramen Καρβελάκι από Ξυνόγαλο με Βρώμη Τάρτα από φύκι Νόρι με Αγγινάρα
και Παστουρμά από Μπαρμπούνι
Ταρτάρ από Γαρίδα Κοιλάδας με
Μαντζουράνα και πουρέ από ψητά λεμόνια
Χλυαρός Κρόκος αυγού με κρέμα από Μαϊντανόριζα,
Χαβιάρι Ρέγγας και λάδι Μαϊντανού
Ψωμί με Βούτυρο & Αλάτι Τερίνα από Φουα Γκρα με ψητά Μήλα,
καραμέλα από Καλαμανσι και μαρέγκες Κανέλας
Λαχανοντολμάς με πουρέ από Κόκκινο Λάχανο και
σάλτσα από Λάχανο σε Ζύμωση
Βελουτέ Καλαμπόκι Αρωματισμένη
με Αστακό και Αφρό από Τρούφα και Περγαμόντο
Βελουτέ Καλαμπόκι Αρωματισμένη
με Αστακό και Αφρό από Τρούφα και Περγαμόντο
Σιγοψημμένη Πέστροφα σε καμμένο βούτυρο,
με Λαγόχορτο, Μαύρο Σκόρδο και αφρό
από σαγκουίνι, Yuzu και σιρόπι Σφενδάμου
Ζεστή Πατατοσαλάτα μαγειρεμμένη
σαν Παέγια με Καπνιστό Κρόκο αυγού και Θαλασσινά
Φρικασέ από Αρνάκι γάλακτος με
κρέμα από “ορό” γιαουρτιού και λάδι άνηθο
Ουρά από μοσχάρι wagyu facon Rossini Ορτύκι με πουρέ από Παστινάκι και
Πίκλα από Κανθαρέλες 2ο στάδιο
Ορτύκι με πουρέ από Παστινάκι και
Πίκλα από Κανθαρέλες 2ο στάδιο
Ορτύκι με πουρέ από Παστινάκι και
Πίκλα από Κανθαρέλες 1ο στάδιο
Μπαμπάς μαγειρεμμένος σε γλυκό
κρασί Σάμος με Αχλάδι και
Κρέμα Βανίλιας
Σοκολατένια Τσάντα με Bavaroise Κανέλα, μαρμελάδα
από Πορτοκάλι και παγωτό Σοκολάτα
Ήρθε η ώρα για Σνίκερς Ναμελάκα από σοκολάτα Opalys με Κόκκινα Φρούτα,
Μαρέγκες Βιολέτας και σορμπέ Γιαούρτι - Βιολέτα

Athens Greece [email protected]
---